Tè Bianco 

 

Tradizionalmente originaria dalla regione del Fujian in Cina, la famiglia del tè bianco è costituita da gemme apicali e prime foglie della pianta raccolte in tarda primavera e seccate a basse temperature per un tempo prolungato. Scientificamente riconosciuto come il tè che rilascia il più alto quantitativo di antiossidanti ed amminoacidi che rilassano il nostro sistema nervoso centrale, bilanciando l’effetto stimolante della teina.

 

 

 

Yin Zhen   (白 毫 银 针) - Fujian                                                                                 

                                                                                                   

Raccolto maggio 2014

Lo Yin Zhen è il grado più pregiato di tè bianco, costituito esclusivamente da delicate gemme apicali raccolte a mano e seccate a bassissima temperatura. La quantità di teina rilasciata è media poiché le gemme tendono a non aprirsi nell’acqua e la superficie a contatto con essa è minore di quella delle sole foglie.

 

Infusione unica:      1 cucchiaio raso      80° temp.   2 min.

 

Infusioni multiple:  1 cucchiaio pieno   90° temp.   20 sec. 1° infusione

     aumentare 10 sec. ogni inf. successiva