Tè Oolong
Taiwan Jade Oolong
Un noto Oolong dell’area sud di Taiwan. Le foglie arrotolate a mano hanno un basso livello di ossisazione, il colore dell’infuso è di un giallo oro con un intenso profumo floreale che ricorda il gelsomino.
Infusione unica: 1 cucchiaio raso 70° temp. aggiungere acqua fino alla perdita di sapore
Infusioni multiple: 1 cucchiaio pieno 80° temp. 25 sec. 1° infusione
aumentare 15 sec. ogni inf. successiva
Taiwan Fancy Oolong
Anche qui siamo di fronte ad uno dei più noti Oolong di Taiwan, con un'ossidazione intorno al 70%. Le foglie sono tipicamente ritorte e arricciate e raddoppiano, se non triplicano, il loro volume in infusione. Il gusto di questo Oolong è rotondo e pieno con delle note dolci e fruttate, il colore dell'infuso è di un caldo tono arancio; è un tè dal basso tenore di caffeina, adatto ad ogni momento della giornata.
Infusione unica: 1 cucchiaio raso 80° temp. infondere fino a 2 min.
Infusioni multiple: 1 cucchiaio pieno 90° temp. 30 sec. 1° infusione
aumentare 20 sec. ogni inf. successiva
Cina Lan Gui Ren Ginseng Oolong - Yunnan
Una vera specialità che, ancora una volta, ci arriva dalla Cina! Si tratta di un Oolong a basso grado di ossidazione, le cui foglie vengono ricoperte da una “pasta” composta da polvere di ginseng e liquirizia. Alla vista le foglie si presentano come palline dalla forma irregolare poco più piccole di una nocciolina, 5/6 palline bastano per una tazza e l’infusione si può, anzi, si deve ripetere…almeno 3 /4 volte! Ogni infusione regala un gusto diverso.
Infusione unica: 10 palline 70° temp. aggiungere acqua fino alla perdita di sapore
Infusioni multiple: 6 palline 80° temp. 25 sec. 1° infusione
aumentare 15 sec. ogni inf. successiva
Cina Jin Xuan 金萱 Milky Oolong – Fujian
Questa qualità di Oolong viene prodotta sia in Cina che a Taiwan. Tè di alta montagna con un basso grado di ossidazione delle foglie…il processo di lavorazione delle foglie è piuttosto complesso; in Cina, durante la fase di appassimento le foglie vengono esposte al vapore del latte, questo porta ad un risultato a dir poco sorprendente. Il gusto è incredibilmente morbido con spiccate note di caramello.
Infusione unica: 1 cucchiaio raso 70° temp. aggiungere acqua fino alla perdita di sapore
Infusioni multiple: 1 cucchiaio pieno 80° temp. 25 sec. 1° infusione
aumentare 15 sec. ogni inf. successiva
India Darjeeling Oolong Singbulli – SFTGFOP1 2°flush
Una vera rarità…oolong ricco di gemme e piacevolmente morbido dai netti sentori fruttati e di noce.
Infusione: 80° temp. 4 min.
