Carta dei Tè pregiati
Introduzione ad un nuovo mondo di note aromatiche
Questa piccola ma preziosa carta dei tè racconta una storia…la storia di una vera appassionata di tè che decide nel XXI secolo di compiere un percorso al contrario: nella direzione opposta a quella dei mercanti cinesi sulla via della seta, che viaggiavano anni per giungere in Europa.
In armonia con l’evoluzione dei tempi, nell’aprile del 2012, ho inaugurato questa nuova stagione prenotando un volo diretto Roma-Pechino!
La missione inderogabile era “affrontare e sopravvivere” a Maliandao, il celebre ed immenso mercato del tè della città. Il mercato è in realtà una strada lunghissima con molti centri commerciali e negozi, tutti, e dico tutti, dedicati al tè e a l’affascinante mondo che gli ruota intorno; un labirinto infinito di tentazioni, prelibatezze, dove perdersi è un vero piacere, non senza difficoltà chiaramente, in primo luogo per la lingua e poi per l’enorme e vastissima offerta che c’è, per cui fare una scelta non è per nulla facile!
Questa carta è il frutto delle scelte che, con passione e dovizia, ho selezionato seduta davanti ad una gentilissima ed abilissima maestra del tè, provandone molti, assaggiando ogni infusione e scegliendo ciò che più ha catturato il mio palato.
Ognuno dei tè proposti ha un grado altissimo in qualità e lavorazione, provenendo da regioni e piante selezionate ed essendo trattato a mano. La qualità elevata si traduce nella possibilità di infondere più e più volte le stesse foglie, ottenendo sempre un ottimo tè da gustare.
Tutte noi vi spiegheremo con precisione come infonderle nel miglior modo e come prendervene cura! Questa piccola ma intensa selezione di tè vuole essere dunque l’introduzione ad un nuovo mondo di note aromatiche, raccontando la storia della Cina e dell’Oriente attraverso il suo più magico prodotto, il tè, incontro perfetto tra natura rigogliosa e cultura millenaria dell’uomo.
Una premessa è necessaria prima di lasciarvi scoprire quali tesori son tornati con me…ovviamente, considerato tutto ciò che ho premesso, non posso garantire sempre che troviate tutto…per il riassortimento bisognerà aspettare il prossimo viaggio oltre oceano!
La nostra lista dei Tè Pregiati:
- Tè Verde
- Tè Rosso
- Pu Erh
I tè proposti in questa carta necessitano di opportune attenzioni. Per questo vi consigliamo di consultare la sezione "Note sulla preparazione".
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